PARMESAN PEYNİRİ:İtalya menşeili sert bir dokuya sahip granüler yapılı inek sütünden ürtilen bir peynirdir.Rendelenerek veya küçük parçalar halinde başta pizza,makarna olmak üzere hamur işlerinde , salatalarda kullanılabilir.Ayrıca üzüm,ceviz fındık ile beraber peynir tabağında servis edilebilir. GORGONZOLA PEYNİRİ: İnek sütünden yapılan italyanların küflü peyniridir. Yeşil-Mavi küfler peynire keskin bir tat vererek bu yumuşak peynirle çok iyi uyum sağlamıştır.Makarnalarda dip soslarda ve salatalarda kullanılabilir.

DANİMARKA KÜFLÜ PEYNİRİ- DANİMARKA ROKFORU: Yumuşak bir dokuya sahip ve kremsi yapılı keskin bir tadı olan peynirdir.İnek sütünden yapılır ve damarlarında Mavi ve Yeşil küfler bulunur.Peynir ve meze tabaklarının değişmez ürünüdür.Ayrıca salata ve sandviçlerde kullanılır. BRIE: Aslen Fransız kökenli olan bu peynir Danimarkada da üretilmektedir. Üstü yenilebilir küflü beyaz bir tabakla ile kaplıdır.Tat ve Kokusu aromatik ve oldukça keskindir. Yumuşak ve kremsi bir dokusu vardır.Tatlı yapımında kullanılan başlıca peynirlerden olup ayrıca peynir tabaklarının mükemmel bir parçasıdır.Şampanya için ideal bir eştir. CAMEMBERT:Brie peynirine çok benzeyen bu peynir biraz daha sert bir tada sahiptir.Bu peynirinde yüzeyi beyaz küfle kaplı iç kısımları aromatik bir tada sahiptir.Kremsi sürülebilir bir yapısı vardır.İdeal bir snack ve tatlı peyniridir.Şarap ve Şampanya ile servis edilir.

EDAM PEYNİRİ: Hollandanın en tanınmış peyniridir.İnek sütünden yapılır.Tadı oldun ,rahiyalı ve belli belirsiz tuzludur.Dışı kırmızı parafin kaplıdır.Salata ve sandviçlerde kullanılabileceği gibi peynir tabağında meyve ve kuruyemişlerle de servis edilebilir.Şarap ve bira için uygun bir peynirdir. GOUDA PEYNİRİ: İnek sütünden yapılır. Hollandanın en önemli peyniridir.Tatlı ve meyvemsi bir tadı vardır.Üzeri yumuşak sarı bir balmumu tabakası ile kaplıdır.Kolay dilimlenebilir bir yapısı vardır.Sade ve kimyonlu olmak üzere 2 çeşittir. Mükemmel bir yemek peyniridir.Aynı zamanda peynir tabağında meyve ve kuruyemişlerle ve şarapla servis edilebilir. FÜME PEYNİRİ: Gouda peynirinin füme edilerek is kokusu almış halidir.Biberlisi ve sade olmak üzere 2 çeşittir.Gouda gibi peynir tabağında meyve,kuruyemiş ve şarapla servis edilebilir. MAASDAM PEYNİRİ: İnek sütünden yapılan bu peynir lezzetli,tatlı,tereyağı andıran tadı ve meyvemsi aroması bulunmaktadır.Kolay dilimlenir gözenekli bir yapısı vardır.Mükemmel bir snack ve kahvaltı peyniridir.Izgara yapılarakda yenilebilir.

İSVİÇRE FONDUE PEYNİRİ : Gravyer ve Emmental peynirilerinin beyaz şarap ve bir miktar nişasta ile karıştırılıp kaynatılmasından elde edilen u peynir İsviçrenin en tanınmış ve en önemli peynir çeşitlerindendir.Uzun Fondue çatallarına takılan ekmek parçacıklarının ısıtılan fondue peynirine batırılarak yenmesiyle hem bir ana yemek hemde bir aperatif olarak değerlendirilebilir. İSVİÇRE EMMENTALİ : İnek sütünden yapılan İsviçrenin en meşhur peyniridir.Sarı renkli , orta sertlikte ve içinde büyük gözenekleri olan bu peynir İsviçre peyniri olarakda bilinir.Hafif aromatik ,tatlımsı ve fındığı anımsatan bir tadı varıdr.Çok zor bir üretim sürecine sahiptir.Her peynir tabağının değişmez peyniridir. Sıcak yemekler içinde mükemmel bir eritme peyniri olduğu kadar şarapla da en çok uyum sağlayan peynirlerden bir tanesidir. İSVİÇRE GRAVYERİ: Adını İsviçrenin Gruyere bölgesinden almış pastorize edilmemiş inek sütünden yapılmış çok meşhur diğer bir İsviçre peyniridir.Orta yumuşaklıkta fındıksı tadı ile eşsiz bir lezzeti vardır.Peynir tabaklarının ve şefin salatasının vazgeçilmez malzemesi, sıcak ve soğuk sanviçlerin mükemmel tadıdır.

BRIE PEYNİRİ: Ünlü bir fFransız peyniridir.Üstü yenilebilir küflü beyaz bir tabakla ile kaplıdır.Tat ve Kokusu aromatik ve oldukça keskindir. Yumuşak ve kremsi bir dokusu vardır.Tatlı yapımında kullanılan başlıca peynirlerden olup ayrıca peynir tabaklarının mükemmel bir parçasıdır.Şampanya için ideal bir eştir. CAMEMBERT PEYNİRİ:Brie peynirine çok benzeyen bu peynir biraz daha sert bir tada sahiptir.Bu peynirinde yüzeyi beyaz küfle kaplı iç kısımları aromatik bir tada sahiptir.Kremsi sürülebilir bir yapısı vardır.İdeal bir snack ve tatlı peyniridir.Şarap ve Şampanya ile servis edilir.SOIGNON FRANSIZ KEÇİ PEYNİRİ: Soignon keçi sütünden yapılan Fransanın en meşhur peyniridir.Keçi peyniri yüksek protein ve enerji içerir.Kahvaltıların yanısıra yemek ve salatalarda da kullanılabilir